Фасолевые корзиночки с фасолевым кремом «Мистралевская сказка»

Ингредиенты:

для крема:

1. фасоль Лима от Мистраль- стакан -250 мл вареной

2. сгущенка вареная- 250 г

3. масло сливочное-150 г

4. молоко сухое-2 ст.ложки

для теста:

5. фасоль вареная белая от Мистраль- 250 мл

6. яйца-3 шт.

7. масло сливочное-70 г

8. масло растительное – 3 ст.ложки

9. сахар-2 ст.ложки

10. мука пшеничная- стакан 200 мл

11. мука овсяная-стакан 200 мл

12. соль

13. разрыхлитель- 5г

14. коньяк-1 ст.ложка

для подачи:

15. стружка кокосовая

16. курд лимонный

Как готовить:

1. Ну-для начала фасоль от Мистраль замочим часа на 4, после чего сварим и отцедим. И начнем готовить крем.С лимы снимем верхнюю шкурку-спасибо Ирочке за совет- нежнее выходит. Голую лиму измельчим в комбайне, добавляя вареную сгущенку. Сначала я планировала ароматизировать крем, но запахи были такие , что я не стала их забивать. Отдельно миксером взбить масло до побеления, и, не прекращая взбивать, добавлять фасолевую массу. Всыпать молоко сухое-чтоб гуще был ( а можно и не делать-как оказалось) Взбить до пышности и убрать в холод.

2. Духовку включаем на 180 градусов. В тот же комбайн- чтоб не мыть лишний раз- кладем белую фасоль и пюрируем ее с маслом. Добавляем яйца и сахар, взбиваем и вливаем понемногу растительное масло.

3. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, коньяк и в режиме «Пульс» замешиваем тесто. Оно будет мягким и липким из-за овсяной муки , как на густые оладьи, но пахнет чудесно-орехами. Раскатать его нет никакой возможности, поэтому берем в руки силиконовую формочку-корзиночку(думаю, просто с формочками не выйдет-хрупкое тесто), кладем в нее немного теста и размазываем его ложкой равномерно, донышко делаем потолще. Корзиночки ставим в горячую духовку, через 5-7 минут –при легком зарумянивании- убавить нагрев до 160 и печь до готовности- сухая зубочистка.

4. Вынуть из духовки и из формочек, остудить и приступить к сборке. Края корзиночек осторожно смазать сиропом и окунуть в стружку кокосовую- ободок делаем- как на коктейле! В каждую корзинку кладем чайную ложку лимонного курда .Можете заменить протертым кисленьким вареньем. Сверху из корнетика выпускаем крем красивой шапочкой, украшаем по возможности и подаем к кофе. С чаем тоже можно, но именно кофе подчеркнет ореховый изысканный привкус пирожного.

Сегодня первый день зимы…Мы всегда отмечаем его дома-вкусным чаем и теплой компанией…Не так часто мы собираемся вместе, как хотелось бы, поэтому к чаю придумываю что-нибудь необычное. В этот раз –с одной стороны- завершающий фасолевый аккорд…А с другой- конкурс детских воспоминаний навеял…Нет-моя мама не пекла фасолевые корзиночки, просто с детства любимым кремом был –взбитая с маслом вареная сгущенка. Причем варили ее сами- помните? У некоторых это заканчивалось артиллерийским залпом с последующим ремонтом кухни…Сейчас в моде другие кремы, появились новые продукты…Редко я теперь варенку взбиваю, а варю ее сама – да сто лет уже не варила…А тут чего-то ностальжи всплыла- отобрала я у детей из заначки банку этой самой варенки и решила замутить крем. Добавление фасоли сделало его менее сладким и жирным, шелковистым, и придало легкий, но очень приятный ненавязчивый ореховый привкус- деликатный такой, я бы сказала…
Из указанного количества крема получилось куча, и теста тоже многовато- ну, просто у меня корзиночных формочек только 6, а возиться по второму разу было уже лень. Поэтому я просто испекла кексы с кремом внутри- он запекся и стал напоминать немножко гусиные лапки-почему-не понятно…
А остальные остатки я припрятала в холодильник- завтра испеку просто бисквит и промажу –будет фффффффкусно!!!!!!