Тарталетки миндальные с марципановым кремом и ежевикой

Ингредиенты:

ТАРТАЛЕТКИ (на 12 шт.( 10,5*8 h2,5 см.)):

• Мука 270 г.

• Миндаль 150 г.( не жаренный )

• Соль

• Яйцо 1 шт.

• Сахар Универсальный тростниковый

нерафинированный от «МИСТРАЛЬ»150 г.

• Масло сливочное 180 г.

(150 г.-тесто,30 г.-смазать формы)

МАРЦИПАНОВЫЙ КРЕМ С ЕЖЕВИКОЙ:

• Марципан 200 г.

• Сливочное масло 50 г.

• Сахар Универсальный тростниковый

нерафинированный от «МИСТРАЛЬ»120 г.

• Яйца 3 шт.

• Мука 50 г.

• Крахмал кукурузный 50 г.

(30г.-марципан,20г.-джем)

• Ежевичный джем 6 ст.л.

Как готовить:

ТАРТАЛЕТКИ:

Миндаль измельчите в крошку,смешайте с мукой и солью,яйцо размешайте с сахаром.

Порежьте в мучную смесь холодное масло(150 г.) кусочками,перемешайте в однородную крошку,вмешайте яйцо с сахаром.Тесто получается мягкое,не липнувшее к стенкам миски,заверните в плёнку,уберите на 1 час в холод.

МАРЦИПАНОВЫЙ КРЕМ:

В чашу блендера поломайте кусочками марципан,добавьте яйца,масло и сахар,измельчите до однородной массы(не должно быть комочков марципана),смесь перелейте в миску,вмешайте муку и крахмал (30 г.).

Можно убрать в холодильник(пока "остывает" тесто).В чашку выложите ежевичный джем,добавьте в него оставшийся крахмал.

Формы тарталеток смажьте маслом,тесто поделите на 12 частей,распределите по тарталеткам(толщина дна и стенок по 0,5-0,7 см.).Наполните тарталетки марципановым кремом,в середину влейте (по две чайные ложки) ежевично-крахмальный джема.Для удобства переноса в духовку,переставьте тарталетки в большую форму.

Выпекайте при температуре 180 градусов,30-35 минут.

Готовым тарталеткам дайте полностью остыть.По желанию присыпьте сахарной пудрой.