Оладьи с сыром "Мини-пирожки"

Ингредиенты:

твёрдый сыр, ~250-300 гр.;

дрожжи сухие, 1 ч. л.;

молоко, 1,5 стакана;

мука, 2 стакана;

сахар, 1 ст. л.;

1 яйцо;

соль, 1/2 ч. л.;

растительное масло, 1 ст. л. + для жарки

Как готовить:

Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить сахар, муку, размешать, чтобы не было комочков. Оставить на 30 мин.

Добавить яйцо, соль, растительное масло, перемешать. Дать постоять ещё минут 20.

Сыр порезать на небольшие не слишком тонкие пластинки ~3х3 см.

Больше не размешивая, выкладывать тесто столовой ложкой на разогретую сковороду в растительное масло. Сверху сразу выложить по кусочку сыра, как бы топя его в тесте, и капнуть сверху ещё немного теста, чтобы спрятать сыр. Жарить с обеих сторон до румяности.

Готовые оладьи выкладывать на бумажные салфетки, давая впитаться лишнему жиру.

Готовятся быстро и не сложно, главное, чтобы нарезанный сыр был под рукой.
Небольшая тонкость: Сыр порой вытекает. Если это произошло, переворачиваем на другую сторону и снимаем готовые оладушки со сковороды вместе с образовавшейся вокруг сырной сеточкой. Когда оладья немного остыли, эти «кружева» я обрезала, чтобы оладьи смотрелись более аккуратно.
Вариант оладушек с припёком. Получилось очень вкусно! Любители сыра точно оценят!