Пухкенькие творожно-кокосовые блины

Ингредиенты:

Молоко 400 мл.

Творог 100 гр.

Яйца 3 шт.

Сахар 4 ст.л.

кокосовая стружка 100 гр.

Соль-чуточку

Ванильный сахар-1 пакетик

Сода 0,5 ч.л.

Мука-сколько возьмет

Как готовить:

Творог с сахаром взбить миксером.

Добавить все остальные ингредиенты кроме муки и кокоса,снова хорошенько взбить.

Добавить кокос и понемногу подсыпать муку,перемешивая ложкой,до консистенции сметаны.

Сковородку хорошо нагреть.

Блины жарить на подсолнечном масле,до золотой корочки с обоих сторон.

Готовые блины я храню в контейнере или кульке,тогда они всегда мягкие.

Подавать с вашим любимым вареньем или сгущенкой.

Муж собирался в дорогу и надо было быстренько что-то сделать к чаю.Пробежалась по холодильнику и вот что получилось.Просто,быстро и вкусно, иногда без таких рецептов не обойтись.