Пирожки-блинчики

Ингредиенты:

2 яйца,

500 мл. кислого молока (либо кефир+молоко),

200 гр. творога (у меня крем чиз),

1 ч.л. соды,

300 гр. муки,

соль,сахар.

*****

колбаса варённая 200г

ветчина+сыр проволонэ.

Как готовить:

Творог взбиваем с яйцами,добавляем половину молока. Добавляем соль,сахар (если пирожки будут с несладкой начинкой, то соли чуть больше, и наоборот) и всыпаем муку. В оставшееся молоко добавляем соду,хорошенько перемешиваем. И соединяем с творожной массой. Всё хорошенько взбиваем.

начинка:

колбасу натереть на тёрку.

ветчина и сыр были порезаны на кружочки одной величины и диаметра.

На хорошо разогретую сковородку наливаем порцию теста,уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Как только будет заметно что низ блинчика зажаривается - кладём начинку (ближе к центру) и аккуратно,помогая лопаточкой складываем блинчик пополам. Тесто послушное и легко сворачивается,у меня не порвался ни один пирожок. Накрываем сковороду крышкой на 1-2 минуты,далее переворачиваем блинчик и снова накрываем крышкой.

когда жарила с ветчиной и сыром,то положила их вместе и накрывала другой половиной блинчика.

сковороду брала небольшую и у меня получилось 18 штук,может и больше.