Панкейки со сливой

Ингредиенты:

1 стакан муки

щепотка соли

1/2 ч. л. разрыхлителя

200 г сметаны

2 яйца

1/4 стакана молока

1 ч. л. растительного масла (в тесто)

1 ст. л. сахара

7-8 шт. слив

растительное масло для жаренья

Как готовить:

Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточками и нарезать тонкими полосками.

Отделить желтки от белков.

Смешать желтки, сметану, молоко, растительное масло с сахаром.

Просеять муку, смешать с солью, разрыхлителем.

В сухую смесь добавить желтково-сметанную, перемешать.

Белки взбить в отдельной посуде венчиком и добавить в тесто, перемешать.

Разогреть сковородку с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой, наливая в сковородку с носика (панкейки пекутся традиционно круглой формы. Так она получается почти круглая), выкладываем сливу. Когда тесто "схватится", переворачиваем панкейк на другую сторону и обжариваем.

Подаём с мёдом, сгущенным молоком.

Для выпечки лучше использовать сковородку диаметром примерно 14 см. У меня она была занята и я упражнялась на большой сковороде. Очень вкусно получилось. Угощайтесь!