Сливочные блинчики с клубнично-кокосовым вареньем

Ингредиенты:

для блинчиков:

мука 1 стакан,

сливки не жирные 500 мл.,

яйца 3 шт.,

масло сливочное 80-100 гр.,

соль по вкусу,

сахар 2-3 ст.л.,

разрыхлитель 0,5 ч.л.

для варенья:

клубника свежая 800 гр.,

молоко кокосовое не сладкое 200 гр.,

сахар желирующ.(2:1).

Как готовить:

Добрый вечер!

На днях побаловала своё семейство блинчиками

с самодельным вареньем,

было очень вкусно,попробуйте!

Сначала замесим тесто:

Взбиваем в кухонном комбайне все необходимые компоненты,

сливочное масло должно быть очень мягким.

Отставим тесто на полчаса,а сами займёмся вареньем:

В кухонном комбайне измельчаем ягоды в пюре.

В кастрюльке соединяем пюре из клубники,

кокосовое молоко и сахар,

проварим,помешивая, около 3 минут и отставим остывать.

(Если вы хотите получить варенье погуще,

возьмите сахар желирующ. 3:1).

На сухой сковороде печём блинчики,разрезаем их пополам.

На тарелочку наливаем "озеро" из варенья,

кладём свёрнутые блинчики

и сразу угощаем,пока ещё тёплые....