Блинчики "Креп Сюзетт"

Ингредиенты:

Для блинов:

4 яйца

700 мл.молока

200 мл.сливок

60 гр.сахарно пудры

1 ч.л.соли

2 ст.л. растительного масла

240 гр.муки

Соус "Сюзетт" от Николя Буссана:

135 гр.сахара

цедра 1 апельсина

цедра 1 лимона

200 мл.апельсинового сока

20 мл.лимонного сока

110 гр.сливочного масла

100 мл.ликера

1 ч.л.крахмала

Как готовить:

см.пошаговые фото

Эти блинчики являются классикой в ресторанах Европы и блюдом французской кухни. История этих блинчиков начинается с одной известной французской актрисы Сюзетт Рейхенберг, которой шеф-повар одного из местных ресторанов предложил попробовать такие блинчики. Он же придумал их фламбировать, чтобы после выступления, актриса смогла их попробовать горячими. Я хочу вам предложить такой рецепт соуса к блинчикам от кондитера Франции Николя Буссана. Блинчики получаются пропитанные апельсиновым соусом, очень ароматные и приятные на вкус. Попробуйте, точно не пожалеете. Всех с Масленицей!!!