Нежный блинный пирог с рикоттой и ликерным изюмом

Ингредиенты:

1. Для блинчиков:

2. Яйца -2 шт

3. Молоко-стакан-250 мл

4. Сахар демерара от «Мистраль»-1 ст.ложка

5. Мука-2-3 ст.ложки

6. Масло сливочное-1 ст.ложка

7. Сода- на кончике ножа

Для начинки:

8. Рикотта-250 г

9. Изюм- полстакана

10. Ликер «Пиноколада»-или любой сливочный- 2 ст.ложки

Для заливки:

11. Сметана-250 мл

12. Яйца-2 шт

13. Сахар демерара от «Мистраль»-2 ст.ложки

14. Ликер «Пиноколада»-1 ст.ложка

Как готовить:

1. Изюм перебрать, промыть и залить кипятком на пару минут. Затем обсушить и залить на ночь ликером.

2. Для блинчиков яйца взбить с сахаром, добавить молоко , просеянную с содой муку и миксером замесить тесто. Добавить растопленное масло и дать постоять минут 15. Выпечь тонкие блинчики .

3. Рикотту смешать с ликерным изюмом и начинить ею блинчики. Свернуть их трубочкой и уложить спиралью в обильно смазанную сливочным маслом форму.

4. Для заливки хорошо смешать сметану ложку сахара яйца и ликер. Залить пирог и посыпать сверху второй ложкой демерары.

5. Запечь при 200 градусах до румяной корочки. Подавать очень теплым к утреннему чаю.

Нежнейшее, ароматное и сочное лакомство. Для настоящих мужчин-с ликером поутру! Карамельная корочка на нежнейшем запеченном сметанном креме не оставить равнодушным никого! Пропитанные блинчики тают во рту, нежная рикотта и такой вкусный изюм довершают это утреннее наслаждение!!!