Блинчики с белым ванильным кремом

Ингредиенты:

ТЕСТО ДЛЯ БЛИНОВ:

Кефир 1% 500 мл.

Сахарный песок Мистраль "Демерара" 4 ст/ложки.

Яйцо куриное 3 шт.

Крахмал картофельный 5 ст/ложек.

Разрыхлитель для теста 1 щепотка.

Масло оливковое 5 ст/ложек.

Масло сливочное 2 ст/ложки.

Мука пшеничная около стакана (200 мл).

Соль 1 щепотка.

ДЛЯ КРЕМА:

Сыр Рикотта 250 гр.

Сливки 20% 50 мл.

Сахарный песок Мистраль "Демерара" 2 ст/ложки.

Ваниль натуральная по вкусу.

Как готовить:

Замесить тесто на блины, смешав все ингредиенты кроме сливочного масла.

Муку добавлять постепенно и взбивать блендером, что бы не было не единого комочка.

Консистенция должна быть однородной, по густоте схожая с 10% сметаной.

В сковороде для жарки блинов растопить сливочное масло, быстро влить в тесто и перемешать.

Выпекать блины, обжаривая их до румянца с двух сторон.

Тем временем взбить сыр, сливки, сахарный песок и ваниль в однородную массу.

В блинчики завернуть крем и подавать в горячем виде...объедение!

Эти блинчики с белым кремом я дарю нашему белому зайчику! Сейчас зима...и все зайки белые!

СОВЕТ: Если стручки ванили подсохли (как у меня), не торопитесь их выкидывать. Это дорогой продукт и есть возможность его реанимировать. Просто поломайте стручки в ступку и измельчите целиком. Далее используйте как обычно.

Блинов получается больше, чем начинки. Можете придумать свою, а можете увеличить в 2 раза ингредиенты для крема. Тогда все блины будут с одинаковой начинкой - с белым ванильным кремом.