Тыквенные панкейки

Ингредиенты:

125 г очищенной тыквы

1 яйцо

35 г сахара

щепотка соли

20 г растопленного сливочного масла

125 мл молока

1 стакан муки

0,5 ч.л. разрыхлителя

мед или сироп для подачи

Как готовить:

Тыкву нарезать кусочками, приготовить на пару, измельчить с помощью блендера, добавив немного воды из пароварки, чтобы получилось однородное пюре.

Яйцо взбить с сахаром до пышной массы, соединить с тыквенным пюре, добавить сливочное масло, соль и молоко, перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. Дать ему отдохнуть минут 10.

Тесто выкладывать с помощью столовой ложки на разогретую антипригарную сковородку и печь на среднем огне с одной стороны до появления лопающихся пузыриков сверху, затем перевернуть на вторую сторону, довести до румяности.

Подавать с медом или сиропом.