Пестрый творожный пирог

Ингредиенты:

Для теста

200 г муки

100 г маргарина или сливочного масла

1 яйцо

разрыхлитель на кончике ножа

1 ст.л. сахара

1 щепотка соли

Кроме того:

Жир для смазывания формы

1 кг мягкого творога

200 г сахара

5 яиц

2 яичных желтка

апельсиновая и лимонная цедра

200 г сухофруктов

Как готовить:

Этот пирог сделает вам честь.

В просеянную муку положить измельченный маргарин и смешать с яйцом, разрыхлителем, солью и сахаром.

Тесту придать форму шара, завернуть в фольгу и поставить на 1 час в холодильник.

Тем временем творог хорошо смешать с сахаром, яйцами и яичными желтками. Добавить цедру лимона и апельсина и измельченные сухофрукты.

Тесто раскатать и выложить в смазанную жиром разъемную форму.

Из оставшегося теста сделать бортик высотой около 4 см и прилепить его ко дну.

Выложить творожную массу.

Выпекать ок 15 мин в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, затем продолжить выпекание ещё 60 минут при температуре 160 градусов. Тогда пирог будет особенно сочным.

Творожный пирог должен остывать около 2 часов, только тогда его можно вынимать из формы.