Торт "Цитрусовый"

Ингредиенты:

Для бисквита:

6 шт.яиц(белки отделить от желтков)

150 гр.муки

сахар по вкусу

2 ч.л. разрыхлителя

сок 1 лимона

Для желе:

сок 3-х апельсин

10 гр.желатина

Для цитрусового курда:

сок 1 большого грейпфрута

цедра 3-х апельсин и 1-го грейпфрута

4 яичных желтка

0,5 стакана сах.пудры

сливочного масла 50 гр.

250 мл.сливок (взбитых)

Для украшения:

баночка персикового компота

Как готовить:

желтки взбить с сахаром

белки взбить отдельно

смешать белки с желтками и добавить лимон.сок

ввести муку с разрыхлителем

выпекать при 180 гр. до готовности

корж остудить и разделить на 2 или 3 части и каждую часть пропитать сиропом или ликёром разбавленным с водой

желе распустить в апельсиновом соке

Готовим цитрусовый курд:

желтки,пудру,сок грейпфрута и цедру смешать и поставить на водяную баню

варим помешивая до загустения(для густоты можно добавить 2 ст.ложки крахмала)

когда курд уже готов добавить масло и хорошо перемешать

остудить

сливки взбить и ввести в цитрусовый курд

корж помещаем в форму и наносим слой курда

потом опять корж и крем

вокруг торта сделать бумажный воротник(чтоб не растеклось желе)

последний,верхний слой коржа смазать слоем желе и выложить украшение из пластиков персика

аккуратно столовой ложкой залить украшение из персиков верхнего слоя и поставить в хол-к застывать

Торт готов!!!Приходите на чай!!!