Торт "Купол" с ромом и Espresso

Ингредиенты:

4 яйца

180 г сахара

50 г муки

50 г крахмала

2 ст.л. какао

1/2 ч.л.разрыхлителя

4 листа желатина

200 г черного шоколада

1 л сливок 20%

2 п ванильного сахара

1 щеп.соли

2 ст.л.рома

4 ч.л.порошка Espresso

2 п закрепителя сливок

Как готовить:

Белки взбить с 60 г сахара добела.

Желтки, 4 ст.л. горячей воды, 70 г сахара взбить до белой пены, добавить взбитые белки, перемешать.

Добавить муку, крахмал, какао, разрыхлитель и хорошо перемешать.

Вылить массу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Печь 10-15 минут при 200 гр.

Из бисквита вырезать 2 круга 18 и 12 см диаметром. Я пекла в формах разного размера.

Желатин замочить в 6 ст.л.воды. Шоколад растопить, дать немного остыть.

600 мл сливок, 50 г сахара, 1 п ванилина и соль взбить добела.

Ром подогреть, растворить в нём порошок Espresso, добавить желатин и распустить. Добавить шоколад, немного остудить и добавить взбитые сливки. Всё хорошо взбить.

Подходящую чашку или глубокую форму с круглым дном выстелить плёнкой.

Выложить половину крема, сверху кружок бисквита меньшего диаметра. Дать 1 час постоять в холодильнике (обязательно!). Я поторопилась, на дала схватиться крему, сразу вылила вторую половину и корж у меня всплыл, в разрезе некрасиво получилось!

Когда схватится, вылить оставшийся крем и положить второй корж большого диаметра. Накрыть плёнкой и на ночь в холодильник.

Утром торт перевернуть на блюдо, снять плёнку.

Оставшиеся 400 мл сливок взбить с 1 п ванилина и с закрепителем сливок.

Толстым слоем обмазать верх торта. Украсить.

ПРИЯТНЫХ ПРЕДПРАЗДНИЧНЫХ ДНЕЙ !!!