Торт "Малахитовая шкатулка"

Ингредиенты:

Бисквит:

яйцо куриное 6 шт,

мука - 160г,

сахар - 160г

Крем:

шоколад (я брал шоколадные фигурки)-500г,

желатин (я брал листовой, он намного лучше того, что в пакетиках)-32г или 6,5 пластин,

сливки кондитерские

(на растительной основе, сейчас продаются во многих супермаркетах, если не найдёте, то надо брать Пармалат 35%)- 1л

(800г на крем и 200г для украшения),

вода-140г,

сахар - 100г.

Сироп для пропитки:

сахар - 250г,

вода-250г,

коньяк - 2 ч.л.

марципан для фигурки - примерно 300г

ягодное желе - 1 пакетик (в нем 50г)

Как готовить:

Яйца взбить с сахаром до устойчивой пены, добавить

просеянную муку, аккуратно перемешать , вылить в форму 25Х25 и испечь бисквит при Т-

180"С в течение 30 минут. Остудить бисквит и

разрезать на 3 части. Желатин замочить в холодной воде.

Воду вскипятить с сахаром, отжать воду из желатина и

распустить в сиропе. Залить сиропом шоколад и распустить

его, должна получиться жидкая, чуть теплая масса.

Добавить в шоколад 1\3 взбитых сливок и перемешать

до однородной массы (это чтобы лучше сливки соединились с шоколадом и не осели потом).

Ввести оставшиеся сливки

и аккуратно вымесить, чтобы сливки не осели. Для сиропа

смешать сахар с водой, довести до кипения, добавить

коньяк и снять с плиты. Остудить. В форму положить корж

и смочить его сиропом, положить половину шоколадной

смеси и разровнять ее. Положить второй корж, смочить

сиропом и положить другую половину смеси. Накрыть

третьим коржом, смочить его сиропом. Обмазать торт сливками. Поставить на 3 часа в холодильник. Развести водой ягодное желе согласно инструкции на пакетике. Сделать из сливок бордюрчик по периметру торта и залить желе, дать застыть в холодильнике. А дальше мы слепили фигурку, камни и разложили на поверхности торта.

Этот торт мы с женой делали на день рождения мальчику, который очень любит ящериц. Дети в первую очередь съели марципановую ящерицу, а потом уже торт.