Торт с лебедями - супер для годовщины

Ингредиенты:

Бисквит 2 шт. Я делала по классическому рецепту но с орешками.

Для крема:

желтки яичные 6шт.

белок яичный 4шт.

сахар 300гр.

молоко 200гр.

сливки 35% 300гр.

сыр маскарпоне (или филадельфия, или бонжур) 300гр.

масло сливочное 200гр.

клубничный ликёр 70гр.

ликёр амаретто 80гр.

Готовый марципан 200гр.

мастика (любая) 100гр.

красный пищевой краситель

Как готовить:

Приготовить крем. Растереть желтки с половиной сахара. Молоко вскипятить и влить в получившуюся массу. Перемешать, прогреть на водяной бане до загустения, постоянно помешивая. Охладить.

Из половины сахара и 300 мл воды сварить густой сироп. Взбивать с белками, пока масса не остынет.

Отдельно взбить миксером сливочное масло, постепенно добавляя смесь желтков и молока.

Влить амаретто, затем аккуратно ввести взбитые сливки и сыр. Осторожно перемешать и опять осторожно ввести белки поставить в холодильник.

Бисквиты разрезать на 3 части каждый.(Один должен быть более маленького размера) пропитать клубничным ликером каждый слой. (Я ликер немного разводила сахарным сиропом.)

И собираем торт, бисквит-пропитка-крем . . .

За день лепила лебедей из мастики, и розочки из марципана. А сам торт обтянуть мастикой подкрашенной. Из марципана раскатать прямоугольные пласты, руками придать форму(складки) уложить на торт, и закрепить розочками!

Процесс трудоемкий, берет много времени, можно приготовить торт без таких сложных украшений и украсить по желанию, торт очень вкусный и без того получается.