Торт "Лебединая песня"

Ингредиенты:

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:

-270гр муки;

-375мл воды;

-150гр сливочного масла;

-6 яиц;

-1ч.л соли

КРЕМ №1

-1+3/4ст молока;

-1ст сахара;

-2 яйца;

-2 ст.л. муки;

-2 ч.л. сливочного масла;

-ванилин или ванильный сахар (немножко).

КРЕМ №2

-100гр сливочного масла(охлаждённого);

-5 ст.л. сгущённого молока.

ГЛАЗУРЬ:

-5 ст.л. молока;

-3 ст.л. какао;

-3 ст.л. сахара;

-1 ч.л. сливочного масла.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

-арахис жаренный;

-сахарная пудра.

Как готовить:

ТЕСТО: Наливаем воду в ковшик, добавляем в неё сливочное масло и соль, доводим до кипения и насыпаем предварительно просеянную муку. Интенсивными движениями мешаем, держим на огне минуту ( продолжаем мешать). Выливаем массу в глубокую миску, ждём пока масса слегка остынет и вбиваем по одному яйцу, всё тщательно взбиваем до получения вязкой консистенции. Всё, заварное тесто готово! Включаем духовку на 180 градусов. В это время с помощью кондитерского мешка или ложки выкладываем тесто в форме овалов . Как только духовка раскалиться, ставим наш противень с заварнушками. ВАЖНО!!! Духовку минут 15-20 не открывать,а то всё осядет. Выпекаем до золотистого цвета. Не забудьте про шеи у лебедей, их выдавить в последнюю очередь и испечь отдельно,так как они пекутся быстрее.

КРЕМ №1: Муку взбить с яйцами, сахар смешать с молоком. Молочную смесь нагреть до закипания и влить в яично-мучную смесь интенсивно взбивая,добавить ванилин. Поставить на огонь и довести до загустения,после чего добавить масло, остудить.

КРЕМ №2:

Масло взбить добела и добавить сгущёнку.

ГЛАЗУРЬ: Смешиваем все ингредиенты и доводим до кипения.

СОБИРАЕМ ТОРТ: Каждую заварнушку начинить кремом №1, а заварнушки для лебедей №2, но у вас всё равно останется лишний крем под №2, им вы обмакиваете заварнухи( кроме лебедей) и выкладываете горкой. Всю горку поливаем глазурью и посыпаем арахисом (молотым). Заварнухи для лебедей мы начиняем масляным кремом со сгущёнкой и вставляем шеи, посыпаем сахарной пудрой.

Раскладываем лебедей по своему вкусу!

Главное-фантазия и любовь к кулинарии и всё получится!!!