Лимонные пряники

Ингредиенты:

3 стакана муки;

3/4 стакана сахара;

1/4 стакана меда;

100г масла или маргарина;

2 яйца;

1 пакетик разрыхлителя;

пряности: корица, ванилин.

Кориандр, мускатный орех, гвоздика, кардамон - по желанию;

1/4 стакана воды;

1,5 средних лимона;

пакетик глазури.

Как готовить:

В воду добавить мед и сахар. Поставить на огонь и разогреть до 70 градусов. Затем в разогретый сироп добавить стакан муки и быстро размешать.

Немного остудить и ввести размягченное масло, 1 яйцо, ванилин,разрыхлитель, корицу, оставшуюся муку - замесить тесто до однородной консистенции, так, чтобы не прилипало к рукам.

Лимон натереть на терке или перемолоть в блендере вместе с кожурой, предварительно извлечь семечки.

Тесто раскатать в пласт толщиной около 4 мм и разрезать круглой формой. В половину кружочков положить перемолотый лимон, добавить в каждую порцию щепотку сахара.

Оставшимися незаполненными кружочками накрыть начинку и скрепить края. Выложить пряники на противень, накрытый бумагой для выпекания. Смазать яйцом. Выпекать около 15 минут при температуре 200 градусов.

Готовые пряники смазать глазурью.

Пряники, несмотря на мед и сахар, не слишком сладкие, поэтому я использовала для покрытия сладкую глазурь. Для ускорения процесса я использовала готовую смесь.