Беляши (а вот такие делаю я)

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко-1.5ст.(250мл)

Мука-4ст.(250мл)

Соль-2ч.л.

Сахар-2ст.л.

Масло сливочное-70гр.(размягчённое)

Яйца-1шт.

Дрожжи-1пак.(11гр.)

Начинка:

Свинина-600-700гр.

Лук репчатый-6шт.

Соль, перец-по вкусу

вода-0.5ст.

Растительное масло для жарки

Как готовить:

Я тесто ставила в хлебопечке.Если нет хлебопечки,замесить в ручную.Для теста соединить все ингредиенты, хорошо вымесить , накрыть салфеткой и дать тесту хорошо подняться. Когда тесто поднимется обмять его и оставить ещё раз хорошо подойти.

Пока тесто подходит приготовить начинку: мясо(лучше брать свининку с жирком, сочнее будет фарш) и лук прокрутить на мясорубке, посолить и поперчить по вкусу, добавить воду и хорошо перемешать.

Разделочную доску и руки смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам и доске.Подошедшее тесто разделить на шарики примерно с крупное куриное яйцо.Руками сделать лепёшки, я разминаю тесто в лепёшки руками без скалки.На лепёшки выложить по 1ст.ложки фарша , скрепить края лепёшки( сформировать беляш) оставляя по середине дырочку. В сковороде разогреть растительное масло и выкладывать в него беляши сначала дырочкой в низ.Сковороду накрывать крышкой.Жарить на среднем огне до золотистой корочки.Когда низ беляшей поджарится перевернуть их и снова накрыть крышкой.Готовые беляши складывать в миску и накрывать салфеткой.У меня получилось 29штук.

На сайте много выставлено беляшей, но может кому и мой рецепт пригодится. Беляши получаются очень мягкие, а внутри сочные.