Яблочно-маковый пирог

Ингредиенты:

-5 яиц

-150г сахарной пудры

-100г молотого миндаля

-50г мака

-2 ст.л. белого рома

-сок 1/2 лимона

-60г муки

-60г крахмала

-1 ч.л. разрыхлителя

-50г шоколадной стружки

-400г яблок (кислых)

ещё понадобится:

-1 яблоко

-3ст.л. абрикосового конфитюра

-3 ст.л. яблочного пунша

Как готовить:

Желтки взбить с 2/3 сахарной пудры.

белок взбить с оставшейся сахаром до устойчивых пиков.

Яблоки почистить и натереть на крупной тёрке.

добавить ром, сок лимона, перемешать.

Смешать муку, разрыхлитель и крахмал, просеять.

во взбитый желток добавить яблоки, мак, миндаль, шоколадную крошку, аккуратно перемешать.

в 3 приёма ввести мучную смесь, аккуратно перемешивая.

так же в 3-4 приёма вводим взбитые белки.

очень аккуратно перемешивая.

Форму смазать маслом, присыпать мукой и вылить тесто.

Яблоко нарезать на тонкие дольки, выложить на тесто.

конфитюр смешать с пуншем, нагреть в микроволновке, хорошенько перемешать и смазать этим сиропом дольки яблок.

выпекать пирог при 180°, 45 минут.

Смазать верх пирога оставшимся пуншевым сиропом и оставить в духовке ещё на 10 минут.