Салат с муссом из утиной печени, морским гребешком и клубникой

Ингредиенты:

120 гр морского гребешка (3-4 шт.)

мусс из утиной печени (можно купить в Ашане в отделе мясных деликатесов)

клубника - 7-9 средних ягод

микс салатов (смесь "Белая дача" как на фото) + салат айсберг - совсем чуть чуть.

мед - 2 ч.л.

сливки - приблизительно 100 мл

оливковое масло, соль, перец.

Как готовить:

1) Отрезаем небольшой кусочек жира от утиного мусса (паштета) и растапливаем на сковороде.

2) Гребешки разрезать пополам. Мусс порезать аккуратно на тонкие кусочки (0,5 см).

3) Когда жир на сковороде расплавится, выложить гребешки и мусс.

Мусс должен только чуть чуть поджариться и впитать в себя жир, поэтому ждем буквально полминуты. Очень аккуратно выкладываем и оставляем ненадолго.

Гребешки же надо посолить, поперчить и жарить до золотистого цвета.

!! Мусс очень мягкий, его достаточно сложно выкладывать, поэтому если вы не уверены, что сможете уследить и за муссом, и за гребешками, то готовьте их по отдельности.

4) Клубнику помыть и разрезать пополам.

На тарелку выложить салатный микс, уложить сверху клубнику.

5) Выкладываем поверх всей этой красоты готовые гребешки и мусс. Солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем оливковым маслом.

6) Приступаем к соусу: он готовится за 2 минуты.

В той же сковороде, в которой жарились гребешки и мусс, выливаем сливки и добавляем 2 чайные ложки меда. Даем немного покипеть и загустеть.

7) Поливаем салат сливочным соусом.