Блины пироговские

Ингредиенты:

мука 2 литра измерять литровой банкой или мерным стаканом

вода кипяченая /теплая/ 2.5 литра

молоко 1 литр

яйца 6 штук

сахар 28 ч ложек

соль 2 ч ложки

дрожжи 1.5 пакета растворимых или 100 гр обычных

масло сливочное для жарки 50 гр

Как готовить:

всю муку просеять в большую емкость добавить сахар, соль, разведенные в теплой воде дрожжи и всю кипяченую воду - тщательно перемешиваем и ставим на 1.5 - 2 часа в теплое место. потом взбиваем яйца /не сильно/ и выливаем в подошедшее тесто, добавляем горячее /почти до кипения/ молоко быстро перемешиваем и ставим обратно в теплое место на 15-20 минут до образования пузырьков.сковороду, желательно блинную, смазываем растопленным маслом посредством 1/2 картошки надетой на вилку.при выпекании тесто НЕ ПЕРЕМЕШИВАЮТ!, тесто берется сверху там где пузырьки. складывать в подогретую кастрюлю.

из данного количества продуктов получается примерно 60 блинов. можно приготовить различные наполнители - варианты представлены на фотографии, но простор для вашей фантазии не ограничен.