Лёгкий рыбный суп с овощами

Ингредиенты:

Рыба горбуша-500гр.

Треска-150гр.

Цукини-600гр.

Морковь-1шт.

Перец болгарский-1шт

Лук репчатый-1шт.

Рис Мистраль "Янтарь"-3ст.л.

Помидор-1шт.

Чеснок-2-3дольки

Масло растительное-1ст.л.

Зелень укроп и лук-побольше,по-вкусу.

Соль-по-вкусу.

Как готовить:

Рыбку помыть,почистить и отварить в двух литрах воды до готовности.

Пока она варится,помыть,почистить овощи,лук порезать с чесноком и обжарить до румяного цвета,добавить туда натертую морковь,как только она станет мягкой,порезать туда мелкими кубиками перец,очистить от кожицы помидор и порезать мелко,добавить в луково-морковную смесь тушить до испарения жидкости.(можно помидор добавить и побольше,только вкуснее будет,но я пока один,уж очень они дорогие)

Цукини так же вымыть,очистить,порезать брусочками.

Рис промыть в воде.

Теперь как раз сварилась рыбка,вынуть её шумовкой из кастрюли и разобрать от костей.

В кастрюлю,добавить рис,проварить до полуготовности,добавить цукини,обжаренные овощи.Как только они сварились,вернуть туда же рыбку,порезать мелко зелёный лук и выключить газ,закрыть крышкой и дать постоять немного.

Перед подачей посыпать супчик укропом.

Вкусный,лёгкий супчик,без картофеля,что немаловажно.

Угощайтесь