Суп мисо с грибами

Ингредиенты:

Грибы (4-5 крупных шампиньонов или горстка опят)

Рис 4 ст.л

Паста мисо 2-3 ст.л (продается в отделах вместе с соевым соусом и другими японскими товарами)

Яйца - 4 шт.

Тертый имбирь

Перец красный

Зеленый лук

Как готовить:

Грибы нарезать дольками, обжарить 2-3 минуты в небольшом количестве оливкового масла

Вскипятить воду, в кипящую воду запустить обжаренные грибы и рис. Воду не солить!!

за 5-7 минут до готовности риса развести 2-3 ложки (по вкусу) пасты мисо в теплой воде, вылить в суп. Посыпать суп тертым имбирем (имбирь придает оригинальный вкус, очень хорошо сочетающийся с мисо, и способствует пищеварению), красным перцем (для любителей острого) и порезанным зеленым луком. Те, кто любит свежий лук в супе, могут добавить его прямо в тарелки при подаче на стол.

Из отваренных яиц вынуть желток (в желтке содержится очень много холестерина, те, кто этого не боятся, могут желток оставить), белок порезать и выложить в тарелки. Залить супом, украсить зеленью. Можно подавать со сметаной (это на любителя)

1. Для любителей мяса - вместо грибов в суп можно положить порезанную кусочками, слегка обжаренную говядину. Рис можно заменить на японскую рисовую лапшу.
2. Для тех, кто любит суп погуще (как я, например, делаю для мужа)перед подачей на стол в суп можно раскрошить заварную лапшу или кинуть сухарики. Вкуснее, если лапша не успевает размякнуть и получается немного хрустящей. Также можно добавлять в суп картофель.
3. Японцы делают этот суп с тофу. Но если вам не нравится вкус тофу или не можете найти, вареные яйца - идеальный заменитель (как я и делаю)
4. Не торопитесь кидать в суп сразу много пасты мисо - она может оказаться очень соленой. попробуйте сначала развести 2 ложки, если суп получается недостаточно соленый, добавьте еще