Рассольник с мятой (мой вариант)

Ингредиенты:

Куриная грудка на кости 1 шт.

Сердце телячье 150-200г

Луковица 1 шт.

Картошка 2 шт.

Морковь 1 шт.

Фенхель 1/3

Перец сладкий 1 шт.

Помидор 1 шт.

Соленые огурцы 5 шт. небольших

Яблоко 1 шт.

Мята 5-6 веточек

Перловка или рис 1/4 стакана

Соль

Как готовить:

Курицу и сердце заливаем водой, доводим до кипения и кипятим 1-2 минуты. Воду сливаем, промываем, снова заливаем водой, добавляем луковицу, доводим до кипения, снимаем пену и варим примерно час до мягкости мяса.

Луковицу выкидываем, курицу и сердце вынимаем, бульон солим по вкусу. Крупу промываем и добавляем (если хотите, чтобы суп был прозрачным, крупу перед добавлением проварить отдельно 2-3 минуты и промыть). Картошку мелко режем, добавляем, морковь трем на терке, добавляем. Снимаем пену и варим минут 10. Мелко режем перец, фенхель и яблоко, добавляем, снимаем пену и варим 5 минут. Помидор и огурцы мелко режем, добавляем, снова снимаем пену. Сердце и часть мяса курицы мелко режем, добавляем. Последними добавляем листики мяты, пробуем, корректируем соль и выключаем. Подавать хорошо со сметаной.

У всех рассольников много общего, но все равно каждая хозяйка варит по-своему. Попробуйте и мой!