Суп по-баварски (измененный по-моему вкусу)

Ингредиенты:

Фасоль-200г

Бульон из индейки

Масло сливочное-1ст.л.

Капуста квашеная 250г

Масло растительное-2ст.л.

Лук-1 шт.

Картофель-2-3шт.

Мука-2 ст.л.

Чеснок-1-2 зубчика

Сметана

Уксус 9%-2 ст.л.

Лавровый лист-2шт.

Укроп,петрушка,лук зеленый

Соль, перец

Сосиски копченые-200г

Как готовить:

Поставить варить мясо индейки. Я обычно использую филе бедра.

Фасоль я замочила накануне.

Изрядно подмокшую фасоль запустить в начинающий вариться бульон, пусть варится вместе с мяском, с часок, с добавлением соли и лаврушечки.

Мелко порезанный лук, слегка обжарить в сливочном масле (я использую растительное).

Переложить лук в кастрюлю с мелко нарубленной квашеной капустой, залить содержимое водой (немного 100 мл) и минут 15 тушить на маленьком огне, помешивая.

Добавить картошку кубиками в бульон.

Овощи переложить в бульон, и варить до мягкости фасоли.

На сковороде подогреть растительное масло и слегка обжарить в нем тертый чеснок с мукой ( в данном случае не делала)

Добавить содержимое сковороды в кастрюлю с супом и прокипятить 2-3 минуты.

Готовый суп заправить сметаной, уксусом,посыпать зеленью, положить сосиски.

В рецепте сосиски обязательны, варится не на бульоне, а на воде.В классическом рецепте картошки НЕТ. Сливочное масло я не использую в этом супе. Чеснок кладу не всегда. Уксус не добавляю. Очень остро получается.