Суп грибной

Ингредиенты:

400гр. гороха

30гр. грибов

70гр. лука

70гр. моркови

1кг. картофеля

1-2ст. ложки оливкового масла

25гр. лимона

укроп

чеснок

смесь перцев

морская соль по вкусу

Как готовить:

заранее замочить на 1 час горох, затем сварить его(1-2часа).

грибы, у меня маслята, залить кипятком и оставить на 1-3 часа.

горох отцедить (отвар оставить),перемолоть на мясорубке или в блендере.

лук мелко порезать и залить 2,5литрами холодной воды. после закипания добавить подготовленные грибы, дать им закипеть и влить гороховый отвар(1,5-2 литра). дать закипеть и подсолить воду.

добавить картофель+смесь перцев (по вкусу).

по готовности картофеля добавляем молотый горох,и потертую на мелкой терке морковь- даем закипеть.

выдавливаем сок из лимона(в суп) и бросаем его в суп.

добавляем оливковое масло, укроп, досаливаем и выключаем.

при подаче добавляем тертый чеснок в тарелку для желающих.

из специй можно добавить лавровый лист.
когда к грибам добавляешь гороховый отвар он сразу сереет,потом цвет выравнивается.
лимон можно заменить сухим белым вином.
горох-фасолью-чечевицею(не пробовала, но думаю будет не плохо).
подсолить перед закладкой картофеля обязательно, лучше разварится,но не всю порцию соли, а половину, чтобы не разрушать йод.
вкусно, сытно, полезно.