Куриный бульон с лесными грибами

Ингредиенты:

Куриные крылья 4шт.

Грибы сухие, лесные 2 гости (у меня ассорти: свинушки, опята, подосиновики и т.д.)

Лук репчатый 1 головка.

Морковь 1шь.

Перец горошком и душистый перец по несколько горошин.

Корень петрушки или пучок зелени (перевязать ниткой).

Лавровый лист 2шт.

Соль по вкусу.

Как готовить:

1. У меня мультиварка Maxwell. Перед первым использованием обязательно ознакомьтесь с инструкцией! Перед первым приготовлением промойте все съёмные детали тёплой водой с нейтральным моющим средством, обсушите и соберите мультиварку.

2. Включаем мультиварку на функцию «Подогрев», автоматически выставится время 25минут, вливаем немного растительного масла в чашу мультиварки, закрываем крышку и включаем программу нажатием на кнопку «Старт/Стоп». Пусть прогреется 5 минут.

3. А пока помоем и обсушим куриные крылышки, очистим лук и морковку. Закипятим чайник со свежей водой.

4. Открываем крышку мультиварки, закладываем крылышки и обжариваем под крышкой по 10минут с каждой стороны, когда прозвучит звуковой сигнал об окончании работы программы, открываем крышку, добавляем в чашу мультиварки морковь, лук, перец душистый и горошком, петрушку, вливаем кипяток так, чтобы он не доходил до максимального уровня, у меня получилось влить 1,5 литра, солим бульон.

5. Закрываем крышку, нажатием на кнопки панели управления выбираем программу «Бульон», кнопками «Установка времени», «Часы» и «Минуты» выставляем на дисплее нужное время приготовления (по умолчанию программа будет работать в течении часа, я выбрала 1,5часа.) Закрываем крышку, включаем программу.

6. После звукового сигнала об окончании работы программы «Бульон», мультиварка перейдёт в режим «Поддержания температуры», загорится световой индикатор. Открываем крышку мультиварки, выкидываем не нужную луковицу, а в чашу добавляем лавровый лис. Закрываем крышкой и даём ещё настояться.

7. Такой бульон очень вкусен и сам по себе, а так же пригодится при приготовлении мясных и грибных соусов, паэльи, ризотто и т.п.

В режиме «Бульон» мультиварка отработала отлично! Для приготовления холодца, заливного и бульона эта программа просто незаменима, кипение настолько деликатное, что в итоге у вас всегда будет прозрачный бульон, нет необходимости стоять рядом с кастрюлей и контролировать процесс. А благодаря широкому временному диапазону, предусмотренному в данной программе (от 1-го часа до 4-ёх!), успеет приготовиться даже самый большой кусок мяса на кости и бульон получится насыщенным.
Неприятное замечание: в книге рецептов, которая прилагается к мультиварке, процесс жарки происходит на функции «Подогрев», в первом рецепте (см. оригинал) мне отлично удалось обжарить овощи для супа при закрытой крышке, а вот в данном рецепте куриные крылышки отказывались зарумяниваться как при закрытой, так и при открытой крышке мультиварки.