Солянка мясная сборная

Ингредиенты:

говядина/телятина или свинина (на косточке) - 600-700 г

(для бульона: 2,5-3 литра воды, 1 луковица, 1-2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, соль),

сосиски - 4-5 шт.,

ветчина - 200 г,

грудинка копченая - 200 г,(в общем любые мясные,копчёные,колбасные изделия)

лук репчатый - 1 шт.,

соленые огурцы - 2-4 шт.,

оливки - 100 г,

томатная паста - 2 столовых ложки,

растительное масло – 2 столовых ложки,

лимон (для подачи),

Как готовить:

1.Говядину положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.

Снять пену, положить очищенную луковицу и варить 1.5 часа при слабом кипении.

2.За 15 минут до готовности немного посолить, положить лавровый лист и горошины перца.

Мясо вынуть из бульона, удалить луковицу и специи

3.Отделить мясо от костей и нарезать соломкой.Также, соломкой, нарезать ветчину и колбасу.Сосиски кружочками.Огурцы нарезать соломкой.

4.Выложить в сковороду, добавить немного бульона и припустить 5-7 минут.

5.Переложить огурцы в кастрюлю с бульоном.

Луковицу очистить и нарезать четвертькольцами.

В сковороде разогреть масло, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости.

6.Добавить том.пасту, перемешать и переложить зажарку в бульон.

7.Положить в кастрюлю отварное мясо, ветчину и колбасу,сосиски

Добавить оливки, перемешать и готовить 10-15 минут.

Солянку лучше всего готовить после праздников. Во-первых остаётся много мясно-колбасных изделий,а во-вторых солянка-отличный похмельный супчик))