Рисовый суп с курицей в тайском стиле

Ингредиенты:

рис Индика GOLD Мистраль 120 г

куриное филе 300 г

корень имбиря 2-3 см

чеснок 1 зубчик

перец чили 1 шт.

тамаринд сухой 10 г

лемонграсс 1 шт.

лист лайма 2 шт.

соевый соус 2 ст. л.

молоко кокосовое 400 г

вода 1,5-2 л

сок лайма 1 ст.л.

сахар 2 ч. л.

соль 1 ч. л.

масло растительное для жарки

карамбола для украшения

Как готовить:

Кокосовое молоко нагреть, добавить воду, довести до кипения.

Рис промыть до прозрачной воды, опустить в кокосовое молоко и варить с 1 ч. л. соли и листиками лайма.

Лемонграсс разбить обратной стороной ножа, имбирь тонко нарезать, чеснок порубить, тамаринд мелко нарезать.

Обжарить всё это на растительном масле, в ароматное масло добавить куриное филе, нарезанное лапшой.

Добавить к курице измельчённый перчик чили без семян, влить соевый соус.

Готовую курицу со специями отправить в суп, добавить сахар и сок лайма.

Подавать с долькой лайма.

Суп имеет яркий кокосово-сливочный, кисло-сладкий, острый вкус, ароматный и сытный. Всех приглашаю к столу, угощайтесь, друзья!