Щи из квашеной капусты с мясом

Ингредиенты:

Говядина на кости 600гр

Квашеная капуста 400гр

Картофель 3шт

Лук 2 шт

Морковь 2шт

Томатная паста 8 ч л

Мука 5 ч л

Вода 2-2,5 л

Зелень укропа

Сметана

Чеснок 3 зуб

Перец черный (горошек), лавровый лист, соль, красный острый перец - по вкусу

Как готовить:

Мясо порезать на порционные куски, залить холодной водой и поставить варить примерно на часик, когда закипит-снять пенку, посолить, добавить лаврушку и перец-горошек. В это время, отжать квашеную капусту и потушить 15 минут с 4мя ч/ложками томатной пасты и нарезать картошку кубиками. Когда бульон будет готов, добавить картошку и варить 10 минут, затем добавить капусту, параллельно обжаривая на сковороде мелконарезанную морковь с луком, с 4мя ч/ложками томатной пасты и 5ю ч/ложками муки. Через 10 минут, после закладки капусты, добавляем поджаренные овощи и варим еще 15 минут. В конце, я добавил растертый с солью чеснок и чайную ложку красного перца (ну люблю я поострее, что ж поделать?), минутку даем покипеть, и выключаем.

Ароматные щи-готовы! Заправляем сметанкой и резаным укропом и подаем к столу))