Щи из свежей капусты "Ленивые"

Ингредиенты:

говядина - 400 г

капуста - 400 г

морковь - 1 шт.

петрушка - 1 шт.

лук - 1 шт.

сметана - 0,5 стакана

картофель - 3-4 шт.

приправы, зелень

Как готовить:

Сварить мясной бульон с пассированными кореньями и картофелем. За 30 мин. до готовности положить в щи нашинкованную капусту, варить сначала в открытой кастрюле, затем прибавить специи и варить под крышкой не более 15-20 мин, под конец прибавить пучок зелени. Подать со сметаной и кусками мяса. К "ленивым" щам можно подать пирожки, вареники, налистники.

Щи можно приготовить на костном, мясном, рыбном, грибном бульонах, а также на воде.

Для приготовления щей, кроме капусты, можно использовать крапиву, шпинат, щавель и прочую зелень.