Харчо из баранины

Ингредиенты:

0,5 кг мяса

1,6 л воды

0,5 стакана риса

1 ст.ложка томат-пасты

20 г сливочного масла

2-3 дольки чеснока

2-3 головки репчатого лука

40 г жира

10 г приправы

щепотка зелени, соль

Как готовить:

Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок растереть с солью. Рис трижды промыть в теплой воде. Томат-пасту немного разбавить водой, добавить сливочное масло, прогреть на умеренном огне 5-6 минут.

В кастрюлю положить нарубленную небольшими кусками баранину (лучше грудинку), залить холодной водой и поставить на огонь. Варить 1,5-2 часа при слабом кипении до полуготовности, периодически снимая пену и жир. Затем добавить рис, лук, чеснок, перец горошком, соль, хмели-сунели. Варить еще 20 минут. Добавить томат-пасту и варить еще 10 минут при слабом кипении. При подаче на стол посыпать зеленью укропа, петрушки или кинзы.