Суп-пюре из красной чечевицы

Ингредиенты:

Красная чечевица (мелкая)

Хлеб черный

Масло оливковое

Соль

Перец черный молотый

Зелень сушеная (петрушка, укроп)

Как готовить:

Приготовление пюре.

Берем 200 г. красной чечевицы, очень хорошо промываем в холодной воде. После того, как промыли и слили воду ставим на огонь. Наливаем в кастрюльку с чечевицей воды 400-450 мл. Добавляем не полную чайную ложечку соли. По мере закипания образуется пенка, которую убираем. Как только закипит, убавляем огонь на минимум. Варим 10-14 минут. Затем берем миксер и измельчаем отваренную чечевицу в пюре. Суп пюре из красной чечевицы готов.

Приготовление сухариков.

Режем черный хлеб на кубики. Ставим сковородку на огонь. В сковородку наливаем немного оливкового масла, масло солим и перчим перцем. Как только масло сильно нагреется высыпаем в сковородку наши кубики из хлеба. Поджариваем их до появления характерной корочки.

В тарелку наливаем приготовленный суп пюре, слегка посыпаем сушеной зеленью и насыпаем жареных сухариков.