Гороховый суп и гороховое суфле

Ингредиенты:

Горох-1 стакан

Копчёные свиные рёбрышки-400 гр

Лук репч.-1

Морковь-1

Чеснок-2-3 зуб.

Специи ,соль по вкусу

Вода -2 л

Как готовить:

Горох промыть,замочить на ночь.Рёбрышки срезать с корейки,слегка обжарить вместе с луком и морковью.Горох

отварить до полной готовности,откинуть на дуршлаг.В полученном отваре сварить обжаренные рёбрышки ,снимая пенку в отдельную чашку.Горох взбить в миксере,примерно половину добавить к рёбрышкам,туда же 2-3 зубчика чеснока,

соль,специи по вкусу,варить 10 мин..Оставшийся горох выложить в посуду,

посыпать нарезанной петрушкой,покрыть пенкой от бульона.

Суфле и суп получаются очень нежной консистенции,т.к.специй не жалеем,

то очень ароматный.Рецепт очень похож на уже опубликованные на сайте,в т.ч.grenadinа.Основное отличие
обжаренные рёбрышки и взбитый горох,но это изменяет вкус блюда.