Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

1 головка цветной капусты;

1 головка белого лука (у него сладковатый вкус, еще в Болгарии его называют - водным луком), но если такого нет -смело добавляйте что есть;

несколько кубиков корня свежего сельдерея;

черный перец;

красный острый;

обильно сушеные листья сельдерея, они прекрасно гармонируют с цветной капустой;

для плотности, немного поджаренной до золотистого цвета муки;

пол пакетика сливочного масла, по нашим меркам где-то 60 гр.;

сметана и йогурт;

соль.

хорошо если есть крутоны, в деревне у меня они отсутствовали.

Как готовить:

Кастрюля на плите и как только закипит вода, добавляю предварительно обработанную цветную капусту вместе с луком, корнем сельдерея и варю на умеренном огне до готовности.

В дело вступает блендер, который справляется с овощами в один счет.

Мука доведена до розового цвета и с радостью воссоединяется с бульоном и пюре.

Снимаю кастрюлю с печки и обильно посыпаю сушеным сельдереем, и туда же маслице, пюрешка это дело очень любит и даю постоять, минут 10. Ну а потом тарелки, черный перчик, сметана смешанная с йогуртом (мои домашние не сметанные любители), обильно жгучий перчик.

Как говорят болгары - „На здраве и да ви е вкусно“.

Ну вот и закончилось мое кулинарное выступление сегодня. Потом были всем известные куриные окорочка со сливочно-синим соусом. Были котлетки и кебапчета на решетке и т.д. и т.п., целых два дня отдыха (я что сказала переедания), я вас не обманула, немного не рассчитали, но друзей и вина было достаточно, да и ракийки тоже. Выходные, отдых. дача.