Суп с голубым сыром

Ингредиенты:

Лук репчатый 2 шт.

Сельдерей 4 черешка

Сливочное масло 2 ст. ложки

Сливки 500 мл 10% жирности

Молоко 500 мл (можно чуть меньше, все зависит от того, насколько густой суп вы хотите)

Сыр с голубой плесенью 200 гр.

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Черный перец по вкусу

Как готовить:

Помыть сельдерей, мелко порезать.

Почистить репчатый лук, также порезать.

В кастрюле разогреть две столовые ложки сливочного масла, обжарить репчатый лук, помешивая постоянно, затем добавляем сельдерей и обжариваем еще 5 минут, периодически помешивая.

Дальше, добавляем сливки, помешиваем периодически и доводим до кипения.

Как закипело, уменьшаем огонь и закидываем в кастрюлю нарезанный крупными кубиками сыр.

Варим на слабом огне еще примерно 6-7 минут.

За 2 минуты до снятия с огня добавляем молоко.

Суп готов, снимаете с огня, затем даете настояться минут 10-12.

Можно подавать на стол. По вкусу, непосредственно в тарелку, добавляете черный крупномолотый перец и мелко рубленную зелень.

Не каждый сыр может подойти под этот суп. Берите сыр, который как можно нежнее на вкус. Так же… я добавляла немного соли, не рекомендую… на мой вкус получилось солоновато, т.к. сыр с голубой плесенью отдает немало соли в суп. Про молоко: я добавила, потому что на мой вкус одни сливки – слишком тяжело и густовато получилось, хотя молоко можно и не добавлять…