Суп-пюре из корня сельдерея, креветок с голубым сыром

Ингредиенты:

1.Корень сельдерея - 400 гр.

2.Картофель - 2 шт.

3.Вода - 700 мл.

4.Молоко - 700 мл.

5.Грудинка (можно сало или бекон) - 50 гр.

6.Репчатый лук - 1 средняя луковица

7.Креветки - 200 гр.

8.Соевый соус

9.Чеснок - 1 зубчик

10.Сливочное масло - 50 гр.

11.Мука - 3 ст. ложки

12.Мускатный орех - щепотка

13.Белый молотый перец

14.Соль

15.Сыр с плесенью (у меня Дор-Блю)

16.Консервированная кукуруза для украшения

Как готовить:

1.Почистить и порезать крупными кубиками корень сельдерея и картофель, отварить. (бульон не сливать!!!)

2.Приготовим соус:

Пассировать в глубокой сковороде муку со сливочным маслом, добавить молоко, мускатный орех, белый перец, размешать до однородной массы, довести до кипения.

3.Добавить соус в бульон с овощами, измельчить блендером до состояния пюре.

4.Порезать мелкими кубиками лук и грудинку, обжарить на подсолнечном масле.

5.Замариновать на 5 мин. креветки в смеси соевого соуса, измельченного чеснока и черного перца, обжарить на сковороде, очистить.

6.Разлить суп-пюре по тарелкам, в середину положить обжаренную грудинку с луком, выложить креветки и порезанный кубиками сыр с плесенью, украсить кукурузой и подавать на стол.