Овощной бульон: основа постных супов

Ингредиенты:

луковица 1 шт.

морковка 1 шт.

селери 1 стебель

лавровый листик

2–3 горошины душистого перца

соль

Как готовить:

Лук и морковку очистить, селери вымыть. Все овощи крупно нарезать. Разогреть сухую сковороду и минуты 3 просушить на ней овощи. Переложить овощи в кастрюлю, налить 1 л воды, довести до кипения. Бросить лавровый лист, душистый перец и соль. Варить на небольшом огне 20 мин. Снять бульон с огня и процедить через мелкое сито. Посолить.

Можно есть просто как бульон на первое. Скажем, с пирожком.