Суп рыбный с рисом

Ингредиенты:

100 г. копчёного шпика

1 луковица

0,5 ст. риса

1,5 л. рыбного бульона

200 г. рыбного филе

1-2 лаврового листа

1 яйцо

3 ст.л сметаны

соль,перец,зелень

Как готовить:

Шпик нарезать мелкими кусочками,обжарить.

Лук очистить,нарезать мелкими кубиками и добавить к шпику,обжарить.

Затем залить рыбным бульоном,добавить рис ,лавровый лист,посолить,и варить до готовности.

Рыбное филе нарезать брусочками.

В миске смешать яйцо и сметану,посолить.поперчить,тщательно перемешать.

Кусочки рыбы обвалять в смеси и обжарить на сковороде до готовности.

Обжаренную рыбу опустить в готовый суп и прокипятить пару минут.При подаче посыпать зеленью.

*Суп можно варить и на воде.
*филе перед жареньем не рекомендуется оттаивать - оно будет сочнее и вкуснее.
*Речная рыба не будет отдавать тиной,если её за 1 час до варки подержать в воде,подкислённой уксусом (2 ст.л на 1 л. воды).
*Если в воду,в которой варится рыба,влить свежего молока, исчезнет рыбный запах,а рыба станет мягче и вкуснее.