Спас (кисломолочный суп)

Ингредиенты:

мацони 1 л

сметана 20% 300г

пшеница кругло-зернистая 6 ст л (дзавар)

кинза 50г

яйцо 1 шт.

мука 1 ст л

масло сливочное 1 ст л

вода 1,5-1,7 л

Как готовить:

Пшеницу перебрать, помыть, заливать водой и ставить на плиту. Довести до кипения, сливать воду.

В кастрюле муку растереть с яйцом ,добавить пшеницу , мацони и сметану. Все хорошо перемешать .

Влить воду, перемешать.

Ставить на средний огонь и постоянно перемешивать деревянной ложкой (ложку оставьте в кастрюле) пока не закипит.

Как начнет кипеть убавьте огонь и готовьте еще 30-35 минут. Добавьте масло и мелко нарезанную кинзу и выключайте.

Это самый популярный суп в Армении. Очень вкусный и универсальный , зимой согревает а в жару освежает!!! Попробуйте!
P.S. У меня мацони домашний и очень густой, по этому я добавила почти 2 литра воды, думаю что в покупной 1,5 л достаточно.