Летний холодный суп "Ароматный перец"

Ингредиенты:

1кг болгарского перца;

1 головка репчатого лука;

2 зубчика чеснока;

свежий огурец;

1,2л куриного бульона;

оливковое масло; зелень сельдерея (петрушка, укроп);

соль;

черный молотый перец по вкусу;

молотая сладкая паприка по желанию

Как готовить:

Болгарский перец запечь в духовке при температуре 180С до зарумянивания, очистить от кожи и семян.

Лук нарезать кольцами, слегка пассировать в оливковом масле. Нужно отметить, что в исходном варианте не добавлялся чеснок к луку и 0.5ч.л. паприки, но мне кажется данный штрих добавил к вкусу пикантности. Лук с чесноком пассировала в течение 1-2 минут, добавила паприку, перемешала и отправила в куриный бульон. Бульон варила из 2 куриный грудок добавила для вкуса 2 маленькие морковки, четвертинку репчатого лука и пучок зелени петрушки. Когда бульон готов, я убрала лук и петрушку, а морковку оставила для супа. Лук поварить в бульоне 10 минут.

Добавить болгарский перец, корень свежего имбиря 30гр (в исходном рецепте он есть, но я его не люблю, поэтому не добавляла), посолить, поперчить и варить еще 10 минут.

Взять блендер и суп превратить в пюре. Я не люблю густые супы, поэтому брала 2л куриного бульона. Как Вам нравится, решайте сами.

Перед подачей на стол охладить, разлить в тарелки. Мелко нарезать любую зелень (сельдерей, укроп, петрушка - что нравится), свежий огурец, оливки по вкусу.

Суп очень-очень легкий и освежающий. Я советую экспериментировать всегда и везде. Удачи и новых кулинарных побед Всем!