Свекольник с колбаской и грибами

Ингредиенты:

Свекла - 1 крупная

Лук - 1 шт.

Картофель - у меня было 5 средних

Чеснок - 2 зубчика

Колбаса - у меня копченная - грамм 200

Грибы - грамм 150

Сахар - 1 столовая ложка

Соль - по вкусу

Сушенная зелень (или свежая)

Как готовить:

Для начала свеклу промыть и очистить от кожуры.

Сварить до готовности.

Свеклу вынуть из свекольного отвара, охладить.

И далее порезать на небольшие кусочки и измельчить в блендере вместе с чесноком. У кого нет блендера - просто мелко порезать.

Картофель очистить и порезать на небольшие кубики и добавить в наш свекольный отвар.

Пока вариться картофель - приготовить грибы. Лук очистить и мелко порезать. Обжарить в масле и добавить к луку грибы. Обжарить все вместе.

Когда картофель будет почти готов добавить к нему обжаренные грибы с луком.

Также порезать на небольшие кубики колбасу и добавить в суп.

Добавить сушенную зелень.

Далее в наш суп пойдет измельченная в блендере свекла с чесноком.

Добавить сахар и соль.

Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить еще минут 5-10.

Охладить.

Подавать свекольник с варенными яйцами или со свежей зеленью.

Готовила свекольник в первый раз...Очень понравилось! Мне больше понравился суп холодный.
А вот мужу больше понравился горячий...
Свекольников на сайте много....я насмотрелась и решила приготовить тоже....может и мой вариант кого-нибудь вдохновит!