Окрошка грибная

Ингредиенты:

30 г сушеных грибов (200 г свежих)

200 г вареной колбасы

2-3 огурца

4 яйца

6-7 редисок

4 картофелины

Зеленый лук

Зелень петрушки и укропа

Заправка:

Квас, сметана, хрен

Соль по вкусу

Как готовить:

Сушеные грибы замочить на ночь. Размоченные грибы отварить в воде, в которой грибы замачивались (если используете свежие грибы, то тоже конечно отварить). Грибной отвар не выливать из него можно отварить ароматный супчик. Отварить яйца и картошку. Начинаем операцию, благодаря которой это блюдо носит такое название, а значит, крошим все, что хотим положить в него, складываем в удобную посудину и тщательно перемешиваем. Перед подачей окрошку и заправку лучше подержать в холодильнике.

Я заливаю окрошку всегда прямо перед подачей прямо в тарелку, так как одни любят погуще, другие пожиже, так можно угодить каждому в отдельности. В этот раз заливала домашним несладким квасом. Добавляем в тарелку сметану, хрен и соль по вкусу.

Не описываю, как приготовить домашний квас, на сайте есть много достойных рецептов.
Если честно, то ожидала более интенсивного аромата от грибов, но они отдали его больше бульону. Но грибная составляющая внесла все-равно дополнительный вкус окрошке. Колбасу добавила в угоду своим мужчинам, но в следующий раз сделаю без колбасы и добавлю побольше грибов.