Холодный огуречно-базиликовый суп с креветками

Ингредиенты:

100 г мелких креветок

2 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. порошка сладкой паприки

1 зубок чеснока

щепотка соли и молотого перца

1 большой салатный огурец

500 г натурального йогурта или кефира

пучок базилика

1 ст.л. лимонного сока

щепотка соли, сахара и свежемолотый перец по вкусу

Как готовить:

На сковороде разогреть оливковое масло. Мелко нарезать чеснок, обжарить в масле чеснок до золотистого цвета и положить в сковороду креветки, посыпать порошком сладкой паприки, посолить, поперчить и обжаривать при постоянном помешивании пока не испарится лишняя влага. Выложить на тарелку остывать.

Для приготовления супа лучше взять продукты предварительно охлажденные в холодильнике.

Огурец помыть, вытереть насухо и порезать на кусочки.

Базилик помыть и обсушить бумажным полотенцем, удалить грубые стебли( несколько листочков оставить для оформления).

Огурец и базилик поместить в чашу блендера и спюрировать. Добавить к огурцу йогурт, соль, сахар и свежемолотый перец и еще минутку взбить.

Супчик разлить по тарелкам, положить креветки, оформить листочком базилика и подать к столу.

Очень легкий освежающий супчик. Очень хорош для разгрузочных дней.