Густой грибной суп с фасолью и овощами (постный)

Ингредиенты:

Боровики и лисички сухие - по пригоршне

(у нас продают такими "ниточками")

Вешенки - 700 гр

Зеленый лук - пучок

Репчатый лук - 2 шт.

я брала проросший

Смесь овощей "Итальянская" - 400гр

(морковь, стручковая фасоль, помидоры, цветная капуста, кукуруза, репчатый лук)

Зеленый горошек замороженный - 2 ст.л

Раст. масло, соль, перец, лавровый лист, душистый горошек

И керамическая утка

Как готовить:

Фасоль и грибы хорошо промыть и замочить

Воду из-под грибов я не выливаю - просто я ее аккуратно сливаю не до конца: если на дне песок, то он там и должен остаться.

Варим фасоль и сухие грибы в воде, в которой были грибы, до полуготовности фасоли, слегка подсолив.

Крошим репчатый лук и обжариваем до подрумянивания.

Крошим вешенки - от них ни вкуса, ни запаха, но они сделают суп густым и сытным.

Оправляем вешенки к луку и тушим, подсолив и поперчив, до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Крошим зеленый лук.

Собираем все в нашей керамической посуде: отваренные фасоль и грибы, протушенную вешенку с луком, зеленый лук, горошек и смесь овощей "Итальянскую"

Аккуратно вливаем грибной бульон так, чтоб если еще осел последний песок, то мы его снова не добавили к грибам. Если жидкости мало - доливаем воды.

По вкусу досолим, добавим приправы.

При среднем огне этот суп я продержала в духовке примерно часа полтора - у нас к грибам уважительно-серьезное отношение.

Очень ароматный, сытный и легкий суп.

Если сухих грибов мало, и вы опасаетесь, что особого вкуса и цвета не будет, то при отваривании их помогут 2 хитрости: добавляем в бульон при варке парочку черносливин и репчатый лук в кожуре
Да и опять же - супец без картошки