Овощной суп-рагу

Ингредиенты:

3-4 ст.л.раст.масла(лучше-оливкового)

1 шт.лук-порей

2 зубка чеснока

2 крупные моркови

2 шт.болгарского перца

500 гр капусты

400 гр помидор

1 ст. сухого вина

3 ст.бульона

500 гр отварного мяса(по желанию)

соль,перец

1 ст.л.семени тмина(по желанию)

зелень петрушки,укропа.

Сметана или йогурт,или сливки.

Как готовить:

Лук-порей нарезать кольцами,чеснок порубить.Пассировать в раст.масле на интенсивном огне,быстро помешивая.Добавить морковь,нарезанную кружками и перец-полосками.Обжарить и ввести крупно насеченную капусту.Тушить до золотистого цвета.Капуста приобретает приятный запах.Посолить.Добавить мелко нарезанные помидоры,быстро обжарить и "погасить"стаканом сухого вина.Убавить огонь до среднего.Ввести бульон.Варить 20 минут.Выключить плиту.Добавить по-желанию отварное мясо и средне-нарезанную зелень.Дать супу отдохнуть и настояться 15 минут.

Сервировать,добавить сметану по вкусу.

Тушеные овощи лучше сохраняют вкус,форму,аромат.
Вино лучше белое,но у меня было красное-вкус не пострадал.
Попробуйте!!!