Суп щавельный

Ингредиенты:

1 лук

1 чайная ложка сливочного масла

1 ст. ложка муки

2 вареных яйца

1 сырое яйцо

2 картофеля

100-150 гр щавеля

1 банка сметаны

соль, перец, лавровый лист

Как готовить:

лук мелко нарезать и обжарить в кастрюле на сливочном масле до золотистого цвета, добавить ложку муки и быстро перемешать (не допускайте чтобы мука пригорела). Залить водой, посолить и положить нарезанную картошку.

Добавить щавель, измельченные вареные яйца

положить лавровый лист, взбултыхать и влить сырое яйцо и сметану. Поперчить и по надобности подсолить по вкусу.

Суп готов когда свариться картофель.

В суп можно еще дополнительно положить рис, перловку или немного мелкой лапши, для сытности.
Так же можно сделать "галушки". Для этого сырое яйцо смешать с манкой и мукой (три части манки к одной части муки), солью, чайной ложечкой растительного масла. Тесто должно получится вязкое, не очень жидкое. Ложечкой брать на кончик тесто и опускать в кипяток.