Суп-пюре из свеклы и яблок

Ингредиенты:

свекла 300г

большое зеленое яблоко

стебель лука порея (белая часть)

белая луковица 1шт

чеснок 2 зубчика

сливочное масло 25г

бальзамический уксус 1 ст л

сливки 9% 100мл

петрушка

соль, перец

литр воды

Как готовить:

Лук, порей измельчить. Обжарить в кастрюле с толстым дном.

Свеклу, яблоко порезать небольшими кубиками, добавить к луку. Готовить 5 минут. Влить уксус, готовить еще минуту.

Добавить литр воды. Приправить солью, перцем. Накрыть крышкой, варить один час.

Суп измельчить блендером. Перед этим лучше какое-то количество бульона вылить в чашку (чтобы получить желаемую консистенцию).

Добавить сливки, довести до кипения, но не кипятить.

Посыпать петрушкой.

К этому супу можно подать обжаренный или запеченный в духовке бекон.