Суп с фасолью, телятиной и печёными овощами
Ингредиенты:
Фасоль отварная-300гр.
Телятина на кости -500гр.
Баклажан-1шт.
Перец болгарский-2шт.
Помидор-1шт.
Масло растительное-1ст.л.
Лук репчатый-1шт.
Соль-по-вкусу.
Картофель-3-4шт.
Зелень,у меня только лук был.
Как готовить:
Телятину промыть,залить тремя литрами воды,варить снимая пену до готовности.
Пока мясо варится,запечь овощи в духовке.
Перцы,баклажан и помидорку вымыть,обсушить запечь в духовке около 30минут.
Немного остудить,очистить от кожицы и пробить блендером до пюреобразного состояния.
На растительном масле обжарить мелко порезанный лук,добавить томат-пасту и обжаривать ещё около пяти минут.
Затем добавить овощи и немного выпарить жидкость,постоянно помешивая.
Мясо разобрать,вернуть в бульон,почистить и порезать картофель и добавить к мясу,как закипит снять пену.
Далее в суп добавить фасоль,и овощи,посолить по- вкусу.
Варить до готовности картофеля.
Осталась у меня от другого блюда фасоль и нужно было овощи пристроить,вот придумался такой супчик.Ароматный и вкусный очень,
Из зелени только лук был в доме,а так с петрушкой хорошо будет.