Суп с фасолью, телятиной и печёными овощами

Ингредиенты:

Фасоль отварная-300гр.

Телятина на кости -500гр.

Баклажан-1шт.

Перец болгарский-2шт.

Помидор-1шт.

Масло растительное-1ст.л.

Лук репчатый-1шт.

Соль-по-вкусу.

Картофель-3-4шт.

Зелень,у меня только лук был.

Как готовить:

Телятину промыть,залить тремя литрами воды,варить снимая пену до готовности.

Пока мясо варится,запечь овощи в духовке.

Перцы,баклажан и помидорку вымыть,обсушить запечь в духовке около 30минут.

Немного остудить,очистить от кожицы и пробить блендером до пюреобразного состояния.

На растительном масле обжарить мелко порезанный лук,добавить томат-пасту и обжаривать ещё около пяти минут.

Затем добавить овощи и немного выпарить жидкость,постоянно помешивая.

Мясо разобрать,вернуть в бульон,почистить и порезать картофель и добавить к мясу,как закипит снять пену.

Далее в суп добавить фасоль,и овощи,посолить по- вкусу.

Варить до готовности картофеля.

Осталась у меня от другого блюда фасоль и нужно было овощи пристроить,вот придумался такой супчик.Ароматный и вкусный очень,
Из зелени только лук был в доме,а так с петрушкой хорошо будет.